Introduction
Ah, le curry de légumes ! Un plat qui évoque des voyages lointains, des épices exotiques et des repas partagés en bonne compagnie. Aujourd'hui, je vous propose une recette 100% végétalienne, parfaite pour épater vos amis lors de votre prochain dîner. Simple à réaliser, ce curry de légumes est aussi délicieux que réconfortant. Alors, enfilez votre tablier et partons pour une aventure culinaire haute en couleurs !
Les ingrédients nécessaires
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 1 courgette, coupée en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 200g de pois chiches cuits
- 400ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry (rouge ou jaune, selon votre préférence)
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco
- 200g de riz basmati
- Sel et poivre, selon votre goût
- Coriandre fraîche, pour la garniture
Restaurant Zénith et les épices
Si vous avez déjà eu la chance de déguster un curry au Restaurant Zénith, vous savez à quel point les épices peuvent sublimer un plat. Ce restaurant est célèbre pour ses mélanges d'épices uniques qui confèrent à chaque plat une saveur inoubliable. Aujourd'hui, nous allons tenter de recréer cette magie chez nous, en utilisant des ingrédients simples mais savoureux. Le secret réside dans la fraîcheur des épices et la qualité des produits.
La recette
- Faites chauffer l'huile de coco dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon émincé, l'ail haché et le gingembre râpé. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- Ajoutez les carottes, le poivron rouge et la courgette. Faites revenir pendant environ 5 minutes.
- Incorporez la pâte de curry et mélangez bien pour enrober les légumes.
- Ajoutez les pois chiches cuits et le lait de coco. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati selon les instructions du paquet.
- Assaisonnez le curry avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez le curry de légumes sur un lit de riz basmati et garnissez de coriandre fraîche.
Conclusion
Voilà, votre délicieux curry de légumes végan est prêt à être dégusté ! J'espère que cette recette vous a plu et vous a donné envie de découvrir encore plus de saveurs exotiques. Pourquoi ne pas essayer un dessert à base de lait de coco pour rester dans le thème ? Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !