Un risotto crémeux prêt en un rien de temps
Ah, le risotto ! Ce plat à l'italienne qui nous fait voyager dès la première bouchée. Mais qui a dit qu'il fallait passer des heures derrière les fourneaux pour le réussir ? Aujourd'hui, je vous propose une version express, idéale pour les professionnels pressés mais désireux de servir un plat digne des plus grandes tables. Prêt à relever le défi ?
Les ingrédients indispensables
- 300 g de riz Arborio
- 500 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de vin blanc sec
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 50 g de parmesan râpé
- Sel et poivre, au goût
- Quelques brins de persil frais, pour la garniture
La recette
- Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez le riz Arborio et remuez pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement nacré.
- Versez le vin blanc et laissez le riz l'absorber complètement.
- Incorporez le bouillon de légumes chaud, louche par louche, en remuant constamment. Attendez que le liquide soit absorbé avant d'ajouter la louche suivante.
- Quand le riz est crémeux et al dente, ajoutez le parmesan râpé, salez et poivrez selon votre goût.
- Servez immédiatement, garni de persil frais.
Conclusion gourmande
Et voilà, un risotto rapide à préparer qui aura toute sa place dans votre menu au restaurant à Lyon. Ce plat, à la fois simple et raffiné, saura impressionner vos convives en un clin d'œil. Alors, prêt à explorer d'autres recettes express et savoureuses ? Pourquoi ne pas tenter un délicieux tiramisu pour compléter ce voyage culinaire en Italie ? Buon appetito !